海斗の情報

黄色いバラの誕生
モダンローズ第1号「ラ・フランス」

当時のハイブリッド・ティ系には純粋な黄色の花はなかった。そこで、黄色のハイブリッド・ティ系の品種を作り出すことが課題とされた。1900年にフランスのジョセフ・ぺルネ=デュシェ (Joseph Pernet-Ducher) が「アントワーヌ・デュシェ」の実生に原種の「ロサ・フェティダ（オーストリアン・イエロー）」をかけあわせて「ソレイユ・ドール」を作出。黄バラ第1号となった。しかし「ソレイユ・ドール」は「四季咲き性」がないので、一層の改良が加えられ1907年には四季咲き性の「リヨン・ローズ」、さらに1920年には完全な黄色のバラ「スブニール・ド・クロージュ」を完成させた。ドイツのコルデスは「スブニール・ド・クロージュ」の子の「ジュリアン・ポタン」から1933年に「ゲハイムラート・ドイスゲルヒ（ゴールデン・ラピチュア）」を作出。これが今の黄色のバラの親である。

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焼き加減による分類

* 半熟

火を半分ほど通したもの。半分生であるため、生卵に近い滑らかな喉越しを味わえる。

* 固焼き

火を完全に通したもの。海外から輸入された鶏卵を生や半熟の状態で口に入れると、サルモネラ菌などの細菌による食中毒を引き起こす可能性がある。そのため、これに該当する卵であると判断したら固焼きにするのが望ましい。また、これに該当しない場合でも、弁当に入れるなど作ってすぐ食べない物は固焼きにしておいた方が良いとされる。

[編集] 発展

* ベーコンエッグ

薄切りベーコンを軽く炒め、その上に乗るように目玉焼きを作ったもの。

* ハムエッグ

ハムを用いてベーコンエッグと同様の調理を施したもの。

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